產品描述
食品生物加工技術研發示范工程中心是集食品生物工程技術示范、工藝技術研究和食品檢測于一體的研究機構，視科技創新為核心競爭力，在立足自主創新的基礎上，同時整合國內外先進設計理念以及自動化控制技術，擁有一支近70人，以博士、碩士和高級工程師為核心的研發團隊，并積極聯合上海交通大學、同濟大學、上海理工大學、上海海洋大學、江南大學、華中農業大學等多所國內著名高校建立了碩、博研究生培養點及博士后工作流動站。目前占地面積約500平方，擁有各種設備和儀器100多臺套，下設工藝配方實驗室、檢測實驗室、生物發酵實驗室、中試實驗車間和會議室、展示廳等，具備食品、生物制品研發多種試驗功能。主要業務包括：食品飲料配方研發、食品工程咨詢與設計，食品實驗室建設、食品新產品開發、食品工藝設計與研究、食品飲料中試生產等業務。
服務范圍
一、食品工程咨詢與設計：為客戶提供食品工廠的立項、選址、產品方案設計、工藝流程設計、設備選型、能源供給、車間設備平面布局、工廠總平面圖的規劃等食品工程技術咨詢與食品工程設計服務。
二、產品開發：即食品新產品開發，根據客戶的研發訴求，為客戶量身定制新產品研發策略，并負責研制出客戶滿意的新產品，降低研發風險，節省研發費用，推進研發進程。
三、實驗室建設：根據客戶的產品類型及種類，可承建微生物檢測室、理化實驗室、感官實驗室、新產品研發室等食品實驗室建設，并可提供實驗、檢驗設備、儀器、器皿、試劑等，免費進行檢測、設備儀器操作培訓。
四、工藝設計與研究：根據客戶產品的特性，運用先進的分析和檢測方法，研究最佳的工藝路線和工藝參數，通過食品工藝設計與食品工藝研究提供科學、準確的設備選型方案。
五、中試生產：包括飲料中試生產、食品中試生產及特醫食品中試生產，模擬工業化生產方式，驗證及采集實驗數據，為工業化生產提供科學、準確的工藝參數，規避研發風險，降低研發費用根據客戶不同的需求，可完成各種產品的中試。
六、保質期與穩定性測試：為了幫助客戶適應日益激烈的競爭環境，在盡可能短的時間內將產品投入市場，并滿足消費者的預期需要，可提供不同種類的飲料、果汁、果醬的保質期與穩定性測試。
七、配方研發與成本測算：根據客戶的產品定位進行各類食品飲料配方研發，在滿足國家法律法規要求的前提下，提供色、香、味滿足消費者需求的配方，并進行配方成本和生產成本測算，提供現場生產技術及質量控制培訓。
中試產品
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★果汁類產品 | ★漿類產品 | ★發酵類產品 |
可以進行NFC、濃縮濁汁（42Brix)、濃縮清汁（65 -70 Brix）的工藝試驗，可加工漿果類、柑橘類和熱帶水 果及小果種原料 | 可以進行原漿、濃縮漿（28-32 Brix）的工藝試驗，可加工漿果類、柑橘類和熱帶水果及小果種原料 | 可進行果酒、果醋、益生菌發酵、酸奶等發酵類產品的工藝試驗，可加工乳品、蔬菜類、仁果類、核果類、漿果類、柑橘類和熱帶水果及小果種原料 |
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★提取類產品 | ★粉狀產品 | ★飲料產品 |
可進行各類果蔬和中草藥營養成分或有效成分的提取、濃縮工藝試驗 | 可進行各種果蔬汁、漿、茶湯、動植物蛋白的噴粉工藝試驗 | 可進行各果蔬汁飲料的護色、配方研制、殺菌及穩定性工藝試驗 |
現場實景
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